排骨: 600g， 茶葉: 10～15g， 老抽: 少許， 生抽: 一湯匙， 鹽: 根據自己口味加， 雞精: 少許， 姜: 6～8片， 蒜瓣: 3～4瓣
1泡一盆普洱茶水，茶葉稍多點兒
2排骨用水沖洗，鍋中加入幾片姜去味兒，入水煮至斷色撈出，再用清水沖洗
3起煮鍋，加入茶水，薑片，蒜瓣，少許生抽與老抽，視水量加水漫過食材
4大火燒開，撈出浮沫轉小火，燉一小時
5一小時之後，將泡過的茶葉入油炸好備用
6入鹽調味，大火收汁撈起排骨裝盤，均勻撒上茶葉即可
不放八角，辣椒之類的，免得把茶香蓋過去