原料

牛奶（35度）: 150-175g， 乾酵母: 3.5g， 糖: 30-35g， 高筋麵粉: 250g， 雞蛋: 1個， 鹽: 3g， 黃油: 28g， 葡萄乾（浸泡剪小）: 適量， 核桃: 適量

步驟

1牛奶加熱至35度，加入酵母，靜置2-5分鐘

2高粉、糖、雞蛋、牛奶+酵母，廚師機揉成團

3加鹽、黃油，廚師機揉出膜

4冷藏17-30小時

5回溫，加葡萄乾、核桃（剪碎），整型，二發

6200度5分鐘，蓋錫紙，180度35-40分鐘