原料

魚: 1條， 蔥姜蒜: ， 料酒，醬油: 勺， 糖: ， 甜麵醬:

步驟

1原料準備

2魚洗凈，打上花刀，蔥姜蒜切末

3魚用醬油腌制，7成熱放入油中炸至金黃，（可以放在漏勺上過油）至魚皮魚骨酥脆，撈出 留底油10克加半勺甜麵醬炒開，蔥姜蒜放入，加兩勺高湯，料酒，醬油，糖，帶水燒開，調味。 將魚放入湯汁中，大火燒開，小火慢慢收汁，使魚入味，湯汁剩1/3時，將魚撈出擺盤，剩下的湯汁大火收汁，加明油，濃稠時淋在魚身上即可。