原料

高筋麵粉: 320克， 白砂糖: 65克， 雞蛋: 50克(一個小個的蛋)， 淡奶油: 180克， 水: 35克， 快速乾酵母: 5克， 鹽: 4克

步驟

1取一個鐵盆(或在操作台上，最好用不鏽鋼案板)，把麵粉倒在鐵盆里，中間開一個窩，放入糖、雞蛋液、淡奶油、乾酵母融在一部分水裡、加入水(剩少許水，根據麵粉的吸水量定)，先把中間部分原材料，混合均勻後和入麵粉，成光滑麵糰

2加入鹽，繼續揉搓，一直搓，一直搓，差不多半個小時??(搓揉出麵筋)，再慢慢拉出透明薄膜，戳破。如圖。。。

3放在溫暖處(鍋中放水煮到30多度後，放在裡面，差不多一個小時)發酵到原來體積的兩倍大。。。

4稍微搓勻後，分割，每個30克。。。

5滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。。。

6壓扁，擀開，包上餡料。。。

7包成圓形後，接口處朝下，餡料撥偏一邊，擀開。。。

8用小刀在餡多的一邊，畫畫畫。。。

9捲起。。。

10再捲成圓，注意接口收好。。。

11可以做自己喜歡的造型。。。

12再繼續發酵至原來體積的兩倍大。。。(用溫度35度濕度75%發酵) 用手輕碰麵糰不會回彈即可

13表面刷上包包的蛋液，放入上火170度，下火180度的烤箱中下層烘烤約23分鐘。。。

小技巧

1、麵糰一定要搓揉出筋度，如果有和面機，攪拌十幾分鐘就可以了，手搓麵糰是比較累的。哈哈，可以當發泄的體力活。。。 2、做麵包，最主要就是發酵環境啦！多做幾次，就懂了。。。 3、烘烤溫度要根據個人烤箱調整的啦。。。