桑葚冰淇淋

簡介

很誘惑人的紫色,味道跟我在五星飯店吃到的桑果冰淇淋一樣.

原料

蛋奶漿:蛋黃六個,糖150克,牛奶500毫升,動鮮奶油250毫升

步驟

蛋黃,一半糖,牛奶煮好蛋奶漿略晾涼,加入六七大匙桑葚果醬,然後打發200ML的鮮奶油加另一半糖,直接把打奶油盆和果醬蛋奶漿混合好後放進冷凍室,四次拌勻後再放進樂扣盒。

小技巧

果醬如果放的比較少的話是紫色,我最愛的顏色,後來又做發現果醬加得多的話就變成紫紅色,也好看的,是不是很誘惑人? 桑葚果醬的做法:桑葚買來要先用淡鹽水浸泡一兩小時,再沖洗。我是用攪拌機打過的,如果不打會一粒粒的。做法參見:鳳梨果醬


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