低粉: 400克， 豬油: 80克， 白糖: 70克， 清水: 180克左右， 香芋色香油: 少許， 低粉: 250克， 豬油: 130克， 紫芋餡:
1將油酥材料拌至光滑成團用保鮮膜蓋住備用
2油皮材料揉成團
3將油分為55克一個，油酥為25克一個
4用水皮將油酥包入
5用擀麵杖擀薄再捲起
6重複擀壓薄再捲起
7中間分切對半兩開
8切口向上用擀麵杖擀薄成皮胚
9將紫芋餡分成40克一個搓成圓形
10放入皮胚中捏緊收口放入烤盤並蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
11烤箱預熱170°35分鐘