1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油並攪拌均勻。 2、把藍莓裝入保鮮袋子裡，攆壓成漿，再把漿倒在漏勺里過濾到藍霉的皮。也可以不過濾皮，但是口感會粗糙點。 3、等煮過的混合物徹底冷後，將新鮮藍莓漿倒入並攪打均勻。 4、將冰淇淋液入冰箱冷凍。 5、冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 6、再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打髮狀。 7、放回冷凍倉，5-6個小時之後完全凍硬了，就可以吃啦！