原料

羊肉: 500克， 八角: 1個， 料酒: 1勺， 花椒: 10粒， 十三香: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 味精: 適量， 醋: 少量， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 蒜: 2塊

步驟

1羊肉切成黃豆大小

2蔥、蒜、蒜切沫放入羊肉中，加入鹽、料酒、十三香、老抽、胡椒粉按一個順序攪拌均勻，腌制一個小時。

3腌好後放入砂鍋中加水淹沒肉，放入花椒和八角，小火燉20分鐘，直至水變少。

4出鍋時放入少量的醋和味精可去羊膻味。