閩南小吃-醋肉,簡單而不失美味,金黃香酥好吃到停不下來!

原料

豬肉: 300g, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 香醋: 適量, 地瓜粉: 適量

步驟

1瘦肉洗凈切片,3毫米厚度。加鹽抓均勻。

2加入1勺料酒,再加1勺醬油。

3可以加1勺蚝油,增鮮。沒有蚝油可以省略這步。

4再加入2勺香醋,喜歡醋的可以多加1勺。帶上塑料手套攪拌均勻。

5拿出顆粒較細的地瓜粉,加入瘦肉中。

6攪拌至沒有水分,比較干一些。

7鍋中熱油,一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。

8煎熟的可以先盛起來了,放在吸油紙上濾油,就可以開吃了。

小技巧

1.肉可以大片一些,不要切太薄了,那樣就沒有口感了。 2.瘦肉可以帶點肥的,吃起來更香。 3.醋要用黑醋,選擇香醋最為正宗。 4.閩南醋肉的精髓在於地瓜粉,才能炸出金黃和鱗片狀的醋肉哦!超市都有賣,沒有可以網購。 5.更多美味菜譜請關注《美食的意義》,weixin搜索即可關注。


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