A.芒果泥100公克，香蕉泥100公克，百香果泥100公克，水蜜桃泥100公克，B.蛋白50公克，細砂糖100公克，水30㏄，C.鮮奶油100cc
1.將所有材料A一起混合均勻備用。 2.取一鍋，將材料B的細砂糖、水一起加入，以小火加熱至約110℃，過程中須不停攪拌，備用。 3.把材料B的蛋白打至七分發，將作法2緩緩倒入蛋白中攪拌均勻備用。 4.把鮮奶油打至七分發，先將作法3加入拌勻，再將作法1加入拌勻。 5.把作法4裝入容器中，放入冷凍庫中約2小時取出攪拌，再放入冷凍，重複此動作2∼3次即完成