原料

大芋頭: 300g， 吐司: 6片， 雞蛋: 1隻， 牛奶: 10g， 白糖: 20g， 黑芝麻: 50g

步驟

1第一步：芋頭洗凈去皮，切成大塊蒸熟。

2第二步：蒸熟的芋頭搗成泥，加入白糖、牛奶攪拌均勻（寶餐提示：喜歡細膩的口感可以過篩，或者用攪拌機打碎。）

3第三步：吐司用擀麵杖擀薄，切掉四邊

4第四步：在一邊放適量香芋泥，其餘三邊都塗上蛋液，小心的捲起來

5第五步：在兩頭沾蛋液，再沾上黑芝麻

6第六步：等油7分熱的時候下入炸至金黃色，用吸油紙吸取表面油分。（寶餐提示：怎麼判斷油溫七成呢？用手放在距離油麵20厘米左右的樣子，感覺明顯是熱度就是了。油溫太低，會讓香芋卷吸收很多的油分；油溫過高，很快會炸糊；七成油溫可以迅速定型，炸酥。）

7開吃...

小技巧

白露時節，全國普遍氣氛明顯下降，天氣變得乾燥，秋的氛圍已經凸顯，中醫認為秋季要「養陰」。 芋頭就是這樣一種時令美食。它和山藥、秋葵等粘滑的蔬菜，都含有大量的黏蛋白和天然酵素，這些成分可增加皮膚的新陳代謝，減少乾燥和水分流失。同時，也可以強化胃腸、促進消化，改善便秘。 芋頭不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、煙酸、維生素B、皂角苷等成分。其中礦物質中氟的含量很高，是天然的「護牙」素。 秋季到了，不論是大塊頭的荔浦芋頭，還是小個子的毛芋頭，趕緊吃起來吧。