原料

五花豬肉: ， 梅乾菜: ， 荷葉餅: ， 生薑 小蔥 料酒: ， 白糖: ， 味精: ， 雞精: ， 老抽 生抽:

步驟

11豬肉洗凈，加生薑小蔥料酒蒸八層熟，2蒸熟的五花肉取成方塊形狀，3取好的豬肉摸上老抽至油鍋炸成金黃，4待豬肉冷後豬皮發軟切成薄片備用

2梅乾菜加白糖炒香再加色拉油蒸20分鐘備用

3片好的豬肉擺盤碗中，加入白糖味精雞精料酒生抽老抽（老抽少許上色），梅乾菜撒蓋肉上面，包上保鮮膜蒸2小時，荷葉餅蒸熟圍邊

小技巧

梅乾菜扣肉口味濃厚，蒸的時間要長，才能把梅乾菜味蒸到肉里，其他細節還得自己把握。