黃魚: 一條， 雪菜: 一點， 芽筍: 一點， 春卷皮: 十張， 鹽: ， 黃酒:
1黃魚洗凈切片去骨取肉，將魚肉切小段放入碗中，魚肉抹鹽倒入少許黃酒腌製片刻
2生粉用少水調濕，用來包春卷時封口用的
3之前就將芽筍和雪菜炒好備用
4取條魚肉和一點雪菜芽筍包入春卷皮中，在皮子周邊抹上生粉並將兩邊窩好
5下入八成熱的油鍋小火炸至金黃色即可