原料

芋頭 500 克 鮮奶 200 ㏄ 水 150 ㏄ 吉利丁片 1片半 細砂糖 150 克 冰淇淋餅乾杯 適量

步驟

1.芋頭去皮洗凈後切成片狀，放入電鍋中蒸熟後取出壓成泥狀。 2.吉利丁片用冷水泡軟備用。 3.取一鍋子，放入水並煮滾後，再放入細砂糖煮至糖溶化。 4.再放入作法1的芋泥、鮮奶、泡軟的吉利丁片一起攪拌均勻並讓溫度變涼後，放入冰箱冷凍凝固。 5.使用挖球器將凝結的芋頭冰挖出並放入市售的冰淇淋餅乾杯中即可。