麵粉: 克， 鹽: 克
1在和面盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。
2用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。
3然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉面2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
4將醒好的面分成小份，取其中一份開始製作燴麵片。
5先將小麵糰揉成橢圓形，然後再用擀麵杖上下推，
6擀成薄一點的面片，擀好後，用擀麵杖在面片的中間按一下，方便下鍋時拉燴麵的時候從中間好分開。
7用一個推盤，將面片兩面刷上植物油，放在托盤裡，再用保鮮膜將燴麵片蓋住，防止干皮。
1.和面時要用涼水，面片會更筋道。 2.燴麵片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。