麵粉: ， 豬肉末: ， 大白菜: ， 大蔥: ， 姜: ， 花椒麵 乾薑面 鹽 十三香 老抽:
1涼水和面，稍硬（易擀薄皮）
2拌餡： 豬肉末中加少許鹽，胡麻油，水，老抽，腌制入味 大白菜剁碎，加入鹽擠干水分，加入肉餡中 調味料： 碗中加入胡麻油，鹽，花椒粉，乾薑粉，十三香，老抽，大蔥末，薑末，水。攪勻倒入肉餡中。拌勻。
3擀皮包餃子