空心菜梗: 300g， 豆豉: 50g， 小辣椒: 30g， 米醋: 15g， 大蒜: 三瓣， 鹽: 3g， 雞精: 2g
1空心菜梗用刀背壓扁～
2熱鍋冷油，先下蒜和辣椒，再放提前泡好的豆豉炒出香味～
3再下空心菜梗炒至殺青後放入米醋～
4起鍋前再沿鍋邊溜一瓶蓋醋，增加醋香(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
豆豉需提前泡好，醬紫豆豉香更濃～