山藥: ， 蓮藕: ， 泡辣椒: ， 紅油豆瓣醬: ， 生抽: ， 蚝油: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 蔥蒜:
1山藥去皮，切片，快速沖涼洗幾遍，去除附著的澱粉後放入水中浸泡上
2蓮藕切片，用開水飛水後泡入涼水中；蔥蒜切末
3熱鍋入油，三成熱時下一湯勺泡辣椒
4半湯勺紅油豆瓣醬，小火煸出紅油
5下蔥蒜末煸香
6加山藥中火快速翻炒
7加白糖、生抽、蚝油各少許炒勻後下蓮藕片、鹽大火翻炒均勻即可