原料
低筋麵粉: 50g, 雞蛋: 三個, 白砂糖: 60g, 玉米油: 24g, 槐花(鮮): 30g
步驟
1槐花用料理機打碎
2擠出槐花的花汁(大約15g),再加5g水,備用
3擠過水的槐花用5g糖腌著
4蛋清蛋黃分離
5蛋黃里加15g糖,打勻
6加玉米油,打勻
7加槐花汁,打勻
8篩入低粉,攪拌均勻
9加入腌好的槐花,攪拌均勻
10分三次加入40g糖到蛋清,打至濕性發泡
11三分之一蛋白加入麵糊中,翻拌均勻
12拌好的麵糊倒回蛋白盆,翻拌均勻
13倒入模具,烤箱預熱170度
14表面可撒些槐花,中下層,32分鐘
15烤出來的樣子