槐花戚風 0

原料

低筋麵粉: 50g, 雞蛋: 三個, 白砂糖: 60g, 玉米油: 24g, 槐花(鮮): 30g

步驟

1槐花用料理機打碎

2擠出槐花的花汁(大約15g),再加5g水,備用

3擠過水的槐花用5g糖腌著

4蛋清蛋黃分離

5蛋黃里加15g糖,打勻

6加玉米油,打勻

7加槐花汁,打勻

8篩入低粉,攪拌均勻

9加入腌好的槐花,攪拌均勻

10分三次加入40g糖到蛋清,打至濕性發泡

11三分之一蛋白加入麵糊中,翻拌均勻

12拌好的麵糊倒回蛋白盆,翻拌均勻

13倒入模具,烤箱預熱170度

14表面可撒些槐花,中下層,32分鐘

15烤出來的樣子

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