原料

西米100g，水果適量，水200ml，煉乳30g

步驟

1.．西米放入一隻乾淨的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中 2.．沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右 3.．直至西米外層呈現透明 4.．將西米撈出，立刻沖冷水 5.．沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上 6.．直至西米吸足水分，漲至2-3倍大 7.．將西米撈出，充分瀝干水分 8.．湯鍋燒水，水沸後倒入西米 9.．不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來 10.．用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右 11.．撈出西米，瀝干水分，放到杯子中 12.．加入煉乳，不需攪拌，水果切碎，裝飾到杯中即可