原料
淡奶油: 200ml， mascarpone奶酪: 250g，半盒， 蛋黃: 1個， 白砂糖: 40g， 手指餅乾: 12根，半包， 黒咖啡: 200ml， 朗姆酒: 30g， 可可粉: 1勺
步驟
1不鏽鋼盆，電動打發器，淡奶油打發至7到8分發，提起攪拌器會提起大片的尖，而且軟軟的倒下，根本站不住，就好了。
2不鏽鋼盆，電動打發器，mascarpone奶酪打發，從冷藏取出，不需回暖，直接開打，至cream裝，很快就打好了，不要打過了。
3瓷碗，隔水熱燙手約70℃，蛋黃加糖，手動打蛋器，至糖無顆粒，蛋黃柔順發白。
4混合1.2.3，攪拌均勻，得到慕斯糊。
5黑咖啡混合朗姆酒，待用。準備一個12x20x5厘米的玻璃飯盒，底層塗抹一層慕斯糊，六根手指餅乾一一沾咖啡酒液後，平堡。
6在上面鋪一層慕斯糊，再鋪6根浸潤咖啡酒液的手指餅乾，再鋪一層慕斯糊，磨平，基本搞定！
7蓋蓋兒，冰箱冷藏一夜。吃前準備細篩和可可粉。用剪刀剪紙剪出準備的圖案，放在蛋糕表面。細篩可可粉，小心摘去紙片，注意表面的可可粉。大功告成！
小技巧
1.各種原料的配比並不固定，大家可以按照自己口味習慣選擇。 2.小盆友可以選擇蘋果汁替換咖啡酒液。 3.黑咖啡就是咖啡和水，無糖無奶，可以用黑速溶咖啡替代，建議遠離速溶3合1。 4.朗姆酒可以隨意替換，而且味道很特殊。可以白酒，紅酒，雞尾酒，隨你喜歡。只是別太多了。 5.230ml的咖啡酒液可以保證12根手指餅乾正好用完。 6.喜歡慕斯液顏色偏黃的，可以用兩個蛋黃。
