原料

麵糊: ， 麵粉: 300克， 糖: 80克， 鹽: 1克， 泡打粉: 10克， 淡奶油: 90克， 牛奶: 90克， 黃油: 125克， 雞蛋: 100克， 餡料: ， 蔓越莓: 1把， 頂料: ， 麵粉: 30克， 黃油: 25克， 糖: 25克

步驟

1準備頂料：黃油室溫軟化以後，和麵粉、糖一起混合，搓成洗顆粒，冷藏備用。

2準備餡料：水泡蔓越莓干。

3準備麵糊。所有粉料混合，過篩。牛奶、淡奶油，黃油隔水加熱至融化，晾涼，加入打散的雞蛋，攪拌均勻。加入過篩的粉料。簡單攪拌，基本均勻就好。

4加一部分瀝乾的蔓越莓到麵糊里，混合。 14個矽膠蛋撻模具，或者油紙馬芬模具。 加入麵糊到7分滿，再撒一些瀝干後的蔓越莓，再撒一些頂料。

5烤箱170度，30分鐘，至麵糊料均勻發黃，牙籤扎無濕粉，出爐。

小技巧

tips： 1，沒有淡奶油，就用牛奶 2，蔓越莓干可以用藍莓，更美味 3，泡打粉是正常的食品添加劑，現在市場在售的泡打粉都很安全，不用擔心。 4，各家烤箱溫度差異很大，把握烤熟的標準就好了。