原料
銀魚: 500克， 油: 少許
步驟
1小銀魚洗凈瀝干水分
2為避免炒制時出水，先用微波爐加熱2分鐘，這時魚熟了會出很多的水，將水控干。
3將控干水的小銀魚打散。
4鍋里加入底油。
5大火，筷子放入油內，筷子周圍出現小泡泡時，加入小銀魚，迅速用筷子打散。
6要不停的翻炒小銀魚，小銀魚微黃時轉中火，還是要不停的翻炒。
7炒至出現很多細細的小泡沫時，轉小火，再翻炒兩三分鐘關火。用筷子打散晾涼。又香又穌的小銀魚就可以出鍋啦！
8可以沾饅頭吃，也可以看電視時做小零食。香香酥酥的，怎麼吃都好吃。（吃多了有點膩，嘿嘿?）
9為了保持酥脆的口感，剩下的最好放入保鮮盒。
小技巧
1'前期大火時要不停的翻炒。 2'注意觀察小魚的顏色變化。變焦黃就得轉小火了。
