簡易土司(新手上路)

原料

雞蛋+牛奶: 165G, 酵母: 3克, 高筋麵粉: 240克, 奶粉: 20克, 鹽: 2克, 糖: 40克, 黃油: 30克, 學廚土司盒: 450G

步驟

11、準備好材料,糖和黃油可以根據個人口味加和減,奶粉用了我家皇太后的食糧

22、關於雞蛋和牛奶165克的說法,因為每個雞蛋重量不一樣,所以先把雞蛋秤了然後加牛奶,最後總重量是165克就可以了,然後加入酵母,麵粉,奶粉,糖,鹽,放入麵包機里攪拌

33、第一個揉面程序結束後,加入黃油,繼續第二個揉面程序

44、加入黃油後,一直揉到麵糰可以拉出膜(不用完全的手套膜也可以哦),這一步拍不了照片了,皇太后在旁邊抱大腿。然後取出麵糰,平均分成3等分,揉成團

55、不用等鬆弛時間,直接拿一個麵糰擀開

66、從上往下捲成一卷

77、整形完畢後直接放到土司盒進行發酵(忽略醜醜的整形)

88、把土司盒放進烤箱裡,底下放一盤45度左右的熱水,進行發酵80分鐘左右,我是追求有4個角的,所以蓋上蓋子發酵了

99、這是發酵到70分鐘後的狀態,拿出來給大家看看,要是想有4個角的就要蓋上蓋子繼續發酵10分鐘,等到蓋子推不開就可以了

1010、最後放進烤箱上下火165°,烤25分鐘

1111、成品圖,金鑽土司,很漂釀,有沒有

1212、鬆軟拉絲哦

小技巧

tips 1:在整形過程中,可以加提子乾,或者蜜豆,蔓越莓等乾果哦! 2:奶粉可以用等量的高筋麵粉代替 3:微信搜索公眾號「幸福de眼淚」,我在那等著你一起學習哦


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