紅酒燉雞意面

原料

雞腿肉: 2片(先用少許酒抓一抓,去腥), 偏細的意面: 1人份, 紅酒: 250ml(一般的做菜用的紅酒就可以了), 洋蔥: 1個, 色拉油: 適量, 番茄醬: 3大勺, 鹽: 1小勺, 奶酪粉: 少許, 煎雞肉用粉: 適量, 麵粉: 2大勺, 黑胡椒粒: 少許, 磨粗粉: 1.5大勺, 橄欖油: 1小勺

步驟

1洋蔥切碎末,放在鍋里加少許油炒成麥芽糖色後取出來

2鍋里放色拉油,把雞肉切成適當大小的塊,沾煎雞肉粉,撣去多餘的粉,雞皮朝下鋪在鍋里煎

3不要立即翻動雞肉,蓋上蓋子一面煎4,5分鐘,煎成金黃色

4把紅酒倒入鍋里燒開,刮松焦渣,倒入事先炒好的洋蔥翻炒

5加入番茄醬,攪拌均勻,蓋上蓋子燉稠出油,最後加鹽,黑胡椒粉調味

6燒一鍋水,裡面放鹽和橄欖油,按照義大利麵條的包裝袋子上表示的時間煮熟

7把面盛出來,澆上紅酒燉雞,撒一些奶酪,完美拉


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