原料

花生米: 小一把（多多益善、與口感成正比）， 花椒: 小一把（大家看圖吧，我沒數?， 干辣椒: 10-15個（我用的本地笨辣椒、不辣但香）， 雞肉: 500克， 黃瓜: 一根， 紅蘿蔔: 一根， 蔥白: 我用了三根蔥的蔥白， 雞肉腌制: 鹽：料酒：生粉（小勺量。1tip）1:1:1， 料汁配比: ?面有， 薑片: 五毛硬幣大小四片， 郫縣豆瓣醬: 3勺

步驟

1花生米提前炒好晾涼 ?1⃣️不提前泡水、把花生米凍一下再炒，也較酥脆 2⃣️一定要冷鍋冷油 3⃣️聽到霹靂啪啦響時，關火即可 4⃣️千萬不要走開，走開的下場就是收穫一鍋?略大的?（我這個是反面教材??） 5⃣️油其實不用太多，一丟丟?就夠了，因為是炒不是炸）

2備好菜碼 雞肉（生抽、鹽、生粉腌制） 料汁（白糖：醋：生抽：鹽：澱粉：老抽=                2   ：2  ：1     ：1  ：1  ： ：一丟丟?上色用）最後加少量水，混勻備用

3熱鍋放油、➕花椒、薑片

4➕蔥、辣椒段 辣椒稍糊一點兒、更出味道

5➕一大勺郫縣豆瓣醬、炒香

6中間忘拍了? 中火??依次將主料放入鍋中翻炒 ➕紅蘿蔔?（待5成熟時 ➕雞肉丁（待5成熟時 ➕黃瓜?丁 翻勻後加入料汁 轉大火???收汁出鍋

7不下飯你找我?

小技巧

少吃，易胖?