新鮮海鰻魚: 523g， 干腐竹: 45g， 干黑木耳: 5g， 粉絲: 45g， 薑絲，芹菜: 適量， 鹽、雞精、胡椒粉: 適量， 植物油: 適量
1備好原材料(圖拍大了)，備煮一鍋水，等一下煮湯用。腐竹木耳開水泡發。
2鰻魚冼凈切片。因為等一下要跟湯一起煮所以腐竹木耳泡八分發即可。
3熱鍋下油，下姜爆香。
4下魚爆炒一下。
5倒入適量開水煮開，撇去血沫，下腐竹木耳，煮開加入粉絲。
6煮開後再煮十分鐘，加適量鹽、味精、胡椒粉，裝盆灑上芹菜，享受去吧!!
1.粉絲不用泡，洗完直接下，讓它吸收湯的精華。 2.胡椒粉一定一定要下，使湯汁更美味! 3.趁熱享受!!