青椒: 3個， 雞蛋: 2個， 鹽: ， 雞精:
1準備好青椒，切塊兒（像菜譜封面圖中的大小為宜）
22個雞蛋打到大碗中，放少許鹽、雞精攪拌，放好待用（鹽的量，根據雞蛋的量來放，後面炒青椒也會另外放鹽的）
3開火，待鍋燒乾後放油，炒青椒，翻炒2分鐘後，加少量鹽，繼續翻炒一兩分鐘，關火。
4將青椒盛放到雞蛋碗中，攪拌均勻。
5再開火（小火即可，不然容易糊），加少量油，待油熱後，將攪拌好的青椒雞蛋倒入鍋中，稍稍成型一點兒將青椒雞蛋翻過來，煎另一邊，青椒雞蛋成型帶點金黃後，再翻炒幾下即可出鍋。
在打好的雞蛋中放入鹽、雞精攪拌，是為了使調料的味道均勻些。