原料

水: 適量， 澄粉: 200克， 麵粉: 20克， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 肉燥: 適量， 香油: 少許， 生抽: 少許， 黑醋: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 顆粒花生醬: 適量， 鹽: 適量

步驟

11、將澄粉和玉米澱粉混合均勻，加適量水攪拌至粉末全部融化成水樣（需要注意不能濃厚，混合均勻保持水樣狀態就好） 2、將攪拌好的粉水適量倒入平底的盤子裡，讓粉水鋪滿盤底，不要多，薄薄一層均勻鋪開即可。 3、上鍋，大火蒸約2分鐘即可出鍋。 4、稍許冷卻就可以將粉皮剝離出來了，然後兩面刷上香油，繼續做下一張皮，做好的粉皮均需刷香油，如圖所示層層疊好。

2切黃瓜絲，備用。

3切胡蘿蔔絲，過油焯水後撈出瀝干，備用。

4做好的粉皮徹底冷卻後，切條。

5粉皮切好後松解開，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、花生醬、肉燥、生抽、黑醋、鹽、白鬍椒粉，拌勻即可。

小技巧

胡蘿蔔焯水過油是為了讓胡蘿蔔里的營養素髮揮出來，給寶寶吃需要這一步。