木耳: 一小把， 銀耳: 半隻， 黃瓜: 一根， 芹菜: 一顆， 胡蘿蔔: 一根， 青椒: 一個， 你喜歡的任何食材: 隨意， 鹽: 適量， 糖: 少許， 花椒: 十幾粒， 食用油: 適量
1所有乾貨泡發，用量隨意。這裡要說一下的就是銀耳一個發完實在是太多了，真的半個就夠了！木耳也是，感覺只抓了一把結果卻……
2所有蔬菜切好、焯水然後放涼。黃瓜、青椒不需要焯水。
3所有材料加適量鹽、糖拌勻靜置兩個小時或以上。靜置過程中翻拌幾次，每次翻拌都要把腌出來的水倒掉。一定要想方設法倒掉儘可能多的水！！！這是關鍵哦
4最後中小火熬制花椒油，趁熱淋在素什錦上。那叫一個香啊……然後拌一拌就可以開動了！！！
1、如果不喜歡花椒油可以用香油、橄欖油代替。因為不太喜歡橄欖油，我有時候會用橄欖油+香油代替。 2、花椒油是這樣的:火越小越麻，火越大越香。當然也不能太大不然就糊了…… 3、可以不放糖 4、建議冰箱冷藏靜置，時間一定要夠才能入味。