火龍果是仙人掌科，三角柱屬植物，有很高的經濟價值。它集「水果」、「花卉」、「蔬菜」、「保健」、「醫藥」為一體，稱之為無價之寶。1、火龍果是果中之王，是橄欖狀果形，鮮紅色外皮亮麗奪目，碩大果實每個重500-1200克，果肉雪白或血紅，甜而不膩，清淡中有一點芬芳，勝似「哈密瓜」。火龍果，甜充為16-18度，勝似西瓜，從其結構、吃法、口感和種植方式來看可稱為「樹西瓜」。2、火龍果是奇特花卉、高級觀賞品、三角柱狀植株，有光潔的巨大花朵，花冠直徑25厘米，全長45厘米，單花重達600-800克被稱為「大花王」。美麗的大花綻放時，香味撲鼻，盆栽觀賞更是宜人給人吉祥之感故稱「吉祥果」。3、蔬菜佳品美味菜肴。花具有高營養、低熱量、富含有維生素C，可制多種美味菜肴。4、是很好的飲品原料，可打成果汁，配製各種飲料。5、有美容功效，醫療保健作用。有與它的近親--蘆薈一們的美容功效，火龍果的花具有明目、降水的功效，有預防高血壓作用6、火龍果營養豐富是一種低熱量高纖維水果因此深得減肥中人的喜愛另火龍果對防止便秘也很有效果
1、西米用水洗一下（過水一下就可以了）。鍋中加水（水宜多一點），燒沸後下西米煮約十分鐘，關火燜一會，再開火煮幾分鐘。 2、當西米裡面還有一點點白芯時，起鍋過三、四遍涼水，這時西米就變透明了，最後再用涼開水或純凈水淘一次。撈出瀝去水分。 3、火龍果洗凈，對剖成兩半，用勺子挖出果肉。將果肉切成細粒。用攪拌機攪碎。 4、另起鍋，加入牛奶、火龍果泥，煮開後，加入煮好的西米、煉乳，拌均後關火。 5、晾涼後，倒入果皮中，用香芒泥做裝飾
個人覺得冷藏後更好吃。方法很簡單，有時間的話不妨試一下，你一定也會愛上這一道特別的甜品。