蓮藕羊肉河豚干湯

原料

羊肉: 500g, 河豚干(乖魚脯): 3個, 蓮: 500g, 沙參玉竹: 20g, 黃豆: 20g, 陳皮: 兩片, 南姜: 兩片, 紅棗: 適量, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1黃豆浸泡兩小時; 沙參,玉竹,紅棗,陳皮洗凈備用;

2河豚干用火烤至略焦將香味逼出;

3烤好的河豚干泡洗乾淨之後剪塊;

4羊肉洗凈加兩片南姜燒開後瀝干備用;

5蓮藕洗凈去皮切塊;

6將備好的所有材料一起下鍋; 加入料酒少許;

7大火燒開後轉小火煮(時間可自己把握,喜歡吃爛的可煮久一點,我是用高壓鍋,轉小火煮10分鐘即可。); 開鍋後加少許鹽,味精調味; 羊肉河豚干湯就出鍋啦; 放到電火鍋里當湯底,一邊喝湯吃肉,吃完再燙別的菜吃,在濕寒的冬日簡直是享受! 另外,買羊肉都會配蘸料,加上那個就是超級美味啦!

小技巧

河豚乾洗的時候一定要洗乾淨,把烤焦的地方都洗掉,我是直接用鐵刷刷的。


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