雞蛋: 1個， 鹽: ， 胡椒粉:
1取一個雞蛋洗乾淨以後放冰箱冷凍。我五個小時以後去看的時候已經凍上了，而且還體積膨脹裂了一個小口。。。可以套個塑料袋或放小碗里冷凍，防止雞蛋破裂了以後蛋清流到別處去。
2將雞蛋再洗一下然後放熱水裡轉一圈，五秒鐘拿出來。這樣做的目的是讓外表蛋清稍微融化一點好剝殼，但裡面的蛋黃不會融化。（如果碰巧沒有熱水那就用手捂一會兒吧，或者開熱水水龍頭沖一下）。
3剝掉雞蛋殼。
4然後將雞蛋切成七塊，如果刀工好的話還可以再對切幾刀，特別是含有蛋黃的部位～將其放入倒好油的平底鍋中～
5小火加熱，一面煎好以後再翻到另一面煎。
6兩面都煎好以後關火，撒上鹽和胡椒，上桌嘍～
1、一定要小火！ 2、我挺好奇的想看看誰的刀工最好，最多能切成多少塊呀？