原料
市售餃子皮: ， 豬肉（半肥瘦）: ， 雪菜: 200g 一包， 姜: 1小片（切小粒）， 蒜末: 2瓣， 小蔥: 2根（切碎）， 白鬍椒粉: 1小勺， 鹽: 2小勺， 白砂糖: 4小勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 2勺
步驟
1半肥瘦的豬肉，切出最肥的部分，切成小正方形，放進絞肉機里，開啟機器，稍微攪呀攪，要保持顆粒感。
2較瘦的部分也切成較小的正方形小塊，放進絞肉機里，開啟機器，稍微攪呀攪，注意！！還是要保持著豬肉的顆粒感。
3絞好的肉肉倒到大碗中，再擠入一包雪菜。
4進行調料咯！！小蔥2根（切碎）、白鬍椒粉1小勺、鹽2小勺、白砂糖4小勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺。用筷子順時針方向攪拌幾下。
5微微攪拌後的肉餡加入薑片（切末）、2瓣蒜末，繼續筷子?順時針方向攪拌上勁。
6包餡的時候，餃子皮放在心裡，在餃子皮的周邊花一圈水，放入餡料，另外一隻手開始往中間褶餃子皮（自己來腦補一下吧..）最後用手在用力捏緊收口！！就完成啦！！
7直接用晾架放著了，一個個整整齊齊的排著隊等下鍋吧。
8生煎包製作，不粘鍋開火下油，油要下多些（主要是靠油煎煮的嘛..）排列好已經包好的生煎包進油鍋，中小火煎制底部金黃色，翻面繼續煎至金黃色，倒入半碗清水，蓋上蓋子，待裡面的水慢慢經過蒸發，還剩一點點的時候，開蓋，在翻一下面。出鍋撒蔥碎和黑芝麻。整個過程大概20-30min。剛出鍋的生煎包不要急著吃，那時吃是最熱氣的。
9冷水下鍋，大火燒開後轉中火進行蒸熟，一共20min即可哦。蒸煮會更適合小朋友和老人食用噠。
小技巧
1.肥豬肉的用量沒有寫。你們自己自由發揮吧，喜歡吃肉的加多點，多多多！喜歡雪菜的，加多點，多多多！ 2.調味按個人口味哦，我這裡的分量是剛剛好的，弄熟後，蘸上醬油和陳醋，也是剛剛好。
