蛋黃: 3個， 牛奶: 120克， 淡奶油: 240克， 紅心火龍果泥: 190克， 糖: 50克， 檸檬汁: 10ml
1淡奶油里加入火龍果泥拌勻
2蛋黃加入糖打發到顏色發白濃稠
3牛奶中加25克糖加熱至微微沸騰
4把牛奶緩緩倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，免得把蛋黃燙成蛋花湯，之後把蛋黃牛奶倒回鍋中小火加熱，邊攪拌邊加熱，到液體濃稠，大約80度的樣子
5把煮好的牛奶過篩，倒入淡奶油中，攪拌均勻，放涼後放入冰箱冷藏4小時或過夜
6把冷藏好的冰淇淋液倒入運轉的冰淇淋機里，機器攪拌15-20分鐘後，把冰淇淋盛到其他容器里，放到冰箱裡再冷凍就OK啦