原料

4 粒 蛋黃 50g 糖 材料 B: 250ml 全脂牛奶 半小匙 vanilla 香精 （Vanilla Essence) 材料 C: 300g 植物性鮮奶油 (Non-Dairy Whipping Cream)

步驟

1. 材料 A 拌打至變奶黃色。 2. 牛奶煮滾，加入 1 料拌勻，待冷後，加入vanilla essence拌勻。 3. 將材料 C 打至松發，加入2 輕輕拌勻，倒入容器，放進冰箱冷藏至硬即可。 P/S: 1. 我放50g 糖還是很甜。 2. 大多數 ice-cream 都用到蛋黃，蛋黃可讓自製雪糕嘗起來更香滑，所以在製作​時可將蛋黃隔水加熱。 3. 在製作雪糕時用 full cream,因為 full cream 所帶出的香氣與口感，是一般low fat 不能比。 4.怎樣看植物性鮮奶油打至松發--用刮刀拿起來不會脫​落