皮蛋: 3個， 青辣椒: 4個， 蒜蓉: 少許， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 雞精: 適量
1皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；
2將3湯匙水加雞精、鹽、醬油兌成調味汁；
3鍋中下油2湯匙，下皮蛋小火煎一下，有點金黃色時盛出備用；
4鍋中倒入一點油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋倒入鍋內，淋上調味汁炒至汁水稍干即可裝盤。
1、皮蛋切塊先在鍋中煎至金黃盛出，這樣炒的時候不容易散哦。 2、調味汁燒得太乾的時候可適當淋一些清水，帶點濃稠湯汁更下飯哦(^o^)/~哈哈 絕對可以幹掉幾碗米飯咧