青椒: 若干， 姜蒜: 隨意， 皮蛋: 2-3個， 油鹽醬醋: 適量
1皮蛋剝皮，小刀切成瓣
2姜切絲蒜切碎，青椒斜切或切碎
3熱鍋下油，入青椒姜蒜，煸炒，加鹽，至青椒略顯白皮
4加入陳醋，依個人口味，本人喜醋，加的量多，讓火候繼續至有醋香四溢，加入生抽。起鍋倒入裝有皮蛋的盤中。完成