雞蛋: 3， 白砂糖: 45g， 低筋麵粉: 60g， 色拉油: 38g， 泡打粉: 2ml， 鐵塔牌奶油: 適量， 巧克力: 適量， 水或牛奶: 40g
1取蛋黃加入20g白砂糖攪拌，然後加入色拉油，攪拌均勻後加入水，攪拌均勻後倒入過篩後的低筋粉泡打粉，在攪拌均勻無顆粒
2打發蛋白，打發到蛋白出現粗泡分2次加入25g白砂糖，滴入2滴醋
3打至用筷子往上勾可以立起尖尖的不倒下去，就是圖片那樣！
4取三分之一打發好的蛋白，倒入蛋黃液中，像炒飯那樣翻攪，切記不可畫圈攪拌，因為會消泡。攪拌均勻在放入另外的三分之一，翻均勻後在加入三分之一，攪拌好
5倒入墊有油紙的烤盤中，抹均勻，震幾下，震出氣泡，放入烤箱，放中層，預熱150度，20分鐘
6出烤箱後趁熱倒扣在烤架上放涼，撕去油紙
7然後再平鋪放到油紙上，抹上奶油，然後開始往有奶油這一面卷，卷好兩頭擰緊，放入冰箱一個小時定型
8冰箱一小時後取出蛋卷表面抹上奶油
9用刨磨器刨一些巧克力碎屑
10巧克力碎屑沾上
11打發奶油用不鏽鋼較深的盆、盆中必須無水無油，然後就用打蛋器打，過程中加入白砂糖，30g左右，喜歡甜加多糖，不喜歡就別加太多。打到可以勾出花紋，如圖即可