原料

原料: 排骨，土豆。 　　: ， 老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、: ， 薑片 料酒:

步驟

11,小排骨，適量，剁成小段

22,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。 鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。

3爆炒排骨，炒干水分和腥氣。 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

4放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。 放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。

小技巧

喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。