螃蟹: 二隻， 蔥: 半兩， 大米: 二杯， 姜: 一小碟， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許
1洗蟹，用清水加小滴白灑泡蟹，二十分後用小刷子刷洗蟹身。
2燒沸水後把蟹上架蒸熟，視蟹大小，蒸的時間15~20分鐘。
3蒸熟後取出，慢慢弄出蟹肉，蟹黃備用。
4洗螃蟹的同時就可以先用米煮成白粥了，白粥煮好後放入薑絲，蟹肉，蟹黃在煮十分鐘，後放白鬍椒，吃時放少許鹽及蔥即可。
5香噴噴的螃蟹粥出鍋了！
螃蟹性寒，煮時多放薑絲，後面在加少許白鬍椒祛寒，熬煮後期要多翻動粥，以免糊鍋。螃蟹味鮮美，取其本味，不用過多放調料品，吃時放少許鹽即可。