老媽教的醬牛肉!

原料

牛腱子: 1條, 蔥: 半棵(也可以少一些), 姜: 五片, 大料: 1個, 花椒: 一小勺(10-15粒), 香葉(其它香料): 適量, 老抽: 三勺, 生抽: 一勺, 鹽: 兩小勺 第二勺不用太滿, 水: 適量, 面醬: 一勺, 黃醬: 一點點, 郫縣豆瓣: 一勺, 冰糖: 一小小把

步驟

1涼水下鍋 煮牛肉 水開後略等兩分鐘撈出牛肉 把水倒掉

2蔥姜大料花椒香料置於鍋底 放入牛肉 倒熱水沒過牛肉 煮兩小時

3把肉湯倒出一半 留著煮麵條吃:)剩下的肉湯里加入老抽、生抽、醬料、鹽等等,接著燉煮四十分鐘 可視牛肉程度調整時間 筷子很好扎透的話就可以了 中間要多次翻面 以便均勻上色

4熟了之後如果不急著吃可以泡在湯里 讓牛肉更加入味~很香哦

小技巧

我的牛肉是在京東生鮮買噠 雙11搞特價很便宜!也很有肉味 相當棒啦


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