南澳小干魷: 4隻， 菜籽油: 3勺， 醬油: 2勺， 蚝油: 1勺， 鹽: 適量， 四川辣椒面: 1.5勺， 白糖: 1勺， 孜然粉: 適量， 炒香芝麻: 適量
1干魷魚提前浸泡回軟 （我將小魷魚剪了四段，泡1個半小時，按自個情況摸著軟了就行，別泡久哦魷魚香味會泡沒的）
2 清洗乾淨雜質 眼睛部分清掉
3用剪刀剪成條（習慣切就用切的）
4干鍋無油，小火炒香芝麻，放涼備用
5兩勺油加入瀝干水的魷魚條，小火翻熟，8-10分鐘左右 （上圖是大火炒的，容易大量出水，要收汁炒得時間久，口感偏硬）
6汁收得差不多時，加入2勺醬油、1勺蚝油、適量鹽，翻拌均勻盛起（醬料份量依個人喜好）
71勺油、1勺半四川辣椒麵炒香，倒入加了醬油的魷魚，1勺白糖，適量孜然粉（可不加）翻拌勻，出鍋前撒適量炒過的芝麻。
8博士帶回的辣椒麵是這個牌子的，燉肉火鍋蘸料什麼的都很香。用其他牌子也行的，怎麼方便怎麼來嘛
1、全程小火耐心慢炒，時長18分鐘左右 2、油無所謂，家裡有什麼就用 3、辣椒粉，網上可以買到。 自製的話 炒香花椒、辣椒擀碎。 4、炒辣椒粉可以不洗鍋，但是一定要控制好火候 小火！小火！不然很快會焦底。