原料

新鮮泥猴桃: 1個， 雞蛋: 5個， 鹽: 1g， 可可粉: 30g， 黑巧克力: 200g， 低粉: 100， 牛奶: 80ml， 糖: 25g， 淡奶油: 500g， 吉利丁片: 3片， 新鮮草莓: 250g

步驟

1做一個可可味的戚風蛋糕

2吉利丁片放入水中泡軟

3200g淡奶油加黑巧克力加熱至融化

4吉利丁片瀝水加入巧克力溶液攪拌均勻，冷卻備用

5250g淡奶油加20g糖打發到出現紋理即可

6冷卻的黑巧克力溶液中分三次加入打發的淡奶油拌勻，放入冰箱冷藏1小時

7蛋糕上下分成兩片，一片大的鋪在模具底部。

8倒入一半冷藏後的慕斯

9另一片切掉一圈邊，看上去小一圈

10草莓若干，切開，均勻放在慕斯里。鋪上小一圈的蛋糕片。

11倒入另一半慕斯，抹平

12均勻撒上可可粉，放入冰箱冷藏備用。

1350g淡奶油打發到乾性發泡，裝入裱花袋。

14取兩個草莓，切開一部分尖頂。其餘獼猴桃和草莓切開備用。

15取出蛋糕，裝飾表面，完成後，冷藏一夜即可食用。