鮮蝦菠菜芝士小鬆餅【山姆廚房】

原料

鮮蝦: 4隻, 菠菜: 50克, 巴馬奶酪粉: 10克, 低筋麵粉: 100克, 泡打粉: 3克, 橄欖油: 30克, 雞蛋: 1顆, 水: 50克, 鹽: 3克, 糖: 10克, 黃油: 適量

步驟

1使用的大蝦是山姆會員商店的:阿根廷紅蝦

2將菠菜切段燙水,用手擠去水分後,拌上巴馬奶酪粉備用。

3大蝦解凍去蝦頭、蝦殼,剖開背面後取出蝦腸,洗淨。

4熱鍋加入一勺黃油,微煎大蝦。備用。

5準備製作鬆餅:大鉢內倒入橄欖油,加入糖、鹽、雞蛋和水攪打,再篩入麵粉和泡打粉,混合均勻至糊狀。

6熱鍋抹上橄欖油,舀入一勺麵糊,小火煎餅,半熟時放上大蝦、碼上菠菜,再撒上一層芝士。即成開放式鬆餅早餐。

7搭配濃湯或咖啡,營養早餐與午茶!

小技巧

1/ 可以煎成一大塊,上桌再分切。或使用小型煎蛋鍋,煎成一個一個的小餅。 2/水的比例依照麵粉的吸水度,約60-80克。


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