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原料
水牛奶: 250毫升, 紅茶: 約5克, 香草豆莢: 約1/4根, 白砂糖: 8克, 紅茶約: 5克
步驟
1準備齊所需原料
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2白砂糖倒入不粘鍋內
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3放在爐子上,小火加熱
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4待白砂糖溶化後,慢慢呈現焦糖色
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5加入水牛奶,繼續小火加熱
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6香草豆莢從中間刨開,用牙籤取出香草籽
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7把香草籽和香草豆莢還有茶包一起放入鍋中小火煮開
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8取出茶包,用漏勺過濾掉雜質和氣泡即可
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小技巧
1、熬焦糖建議選擇不粘鍋,這樣不容易把糖粘在鍋底。 2、白砂糖焦化加入水牛奶後,焦糖會立刻變硬。此時不要慌張,在小火慢煮的過程中會慢慢融化。 3、奶茶冷卻後會有奶皮產生,如果不喜歡可以用牙籤撈起,奶皮很厚不容易破,牙籤就可以搞定。