原料
白芸豆250克，紅豆沙適量，話梅10顆
步驟
1.芸豆用水泡一夜，加適量水和話梅煮熟（水要多加些，話梅也可不放，我放話梅是為了留出一部分芸豆做成另一道菜——話梅芸豆），煮至芸豆質地鬆化，一捏即成粉狀的狀態； 2.用手將豆皮一一去掉，一捏豆皮就分離出來了，很容易去的； 3.取一個細篩子，將芸豆邊拈邊搽，使其通過篩子，就成了細膩的芸豆泥； 4.將豆泥放在保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜，用擀麵杖擀成0.5厘米的長方形片，抹上適量的紅豆沙，要儘量抹均勻和抹平； 5.隔著保鮮膜將其捲起來，按個人喜好捲成長方體和圓柱形（和卷壽司差不多）； 6.用刀切塊裝盤即可。
