紅酸湯: 半瓶， 薑片: 5片， 蔥: 根， 黃豆芽: 一大把， 酸菜: 半斤
1色拉油，豬油，薑片大火燒開。半瓶紅酸湯佐料。燒開，放入水和蔥杆子。中火繼續燒
2酸湯魚沾水。 很多很多鹽虛，很多蒜粒，少量折耳根，辣椒麵。木漿子油，鹽，覺得辣椒辣，可以放鹽。有柴火辣椒是最好的。蚝油一點
3加水燒開後，放入酸菜和黃豆芽。 黃豆芽多煮下。切入酸豆腐。
4殺魚1刀背拍頭頸，2 刮魚鱗，3取內臟
5取出正反兩面白莖
6直接下鍋
紅酸湯是關鍵，如果沒有現成的，用糟辣椒和西紅柿做，還有檸檬！難度是有的！