主料：肥五花肉 配料：紅豆沙、糯米、醬油、白糖、紅糖、醬油、化豬油。
1、鍋中燒熱時五花肉肉皮接近鍋底，烙成金黃色顯起泡出鍋洗凈瀝水。 2、上火鍋中加水放入五花肉燒開煮熟撈出，趁熱在肉皮上抹上一層醬油和紅糖。 3、糯米蒸煮成糯米飯，炒鍋中放適量豬油燒到約6成熱，把糯米飯放進鍋里翻炒，加白糖繼續略炒後盛出。 4、將放涼後的五花肉切成夾片狀，肉片中加紅豆沙。 5、肉皮向下排列整齊放入土碗里，上面把炒制過的糯米飯鋪上去，放到蒸汽鍋里蒸熟出鍋。 6、空盤將翻轉倒扣出來，再撒白糖上桌即可。
