潤餅菜福建特色

原料

豆腐: , 胡蘿蔔: , 荷蘭豆: , 五花肉: , 花菜: , 粉絲(米粉): , 潤餅: , 蔥末: 不喜歡可以不用加, 蒜頭: 不喜歡可以不用加, 鹽,味精,雞精,醬油,白糖:

步驟

1豆腐切條狀,油煎豆腐(依照各人口味弄熟就好)鍋中留一點油,炒豆腐。要適當放點味精,雞精,味道要偏淡點。PS:喜歡加蒜頭可以一起加進去炒。

2胡蘿蔔搓絲。用有油底直接炒胡蘿蔔不用在加油,放點雞精,炒熟就行。

3放點油炒荷蘭豆,鹽,雞精少許。不要炒太熟炒脆脆的就好。

4放多點油炒花菜,雞精,鹽,醬油。口感炒脆就行。多出來的汁要倒掉

5放點油把白糖炸成紅色,放五花肉。依照個人口味放鹽,雞精。放水把肉煮熟,煮至肉軟。怕肉味的可以放點桂皮。PS:放桂皮的親,煮熟之後要把桂皮拿掉

6炒肉剩下的肉汁加水,等水沸騰放米粉。米粉要剛好把水覆蓋住。可以選擇加點蔥,炒至水干。

7加入之前炒好的菜,攪拌均勻。味道不夠可以適當加點雞精。

8用潤餅包裹起來,加點炸花生更好吃。

9喜歡吃海蠣煎的 可以放進去。

小技巧

炒各式菜時,都不要太咸。不然拌起來太咸了。


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